Il Pollo Scucchiato

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Pollo Schucchiato®: il primo, l’unico, l’originale.

Dall’intuizione geniale di Michele Verdastro nasce il Pollo Scucchiato.

L’eclettico ed istrionico Michele ha creato un piatto facile da preparare, ricco di sapori della nostra cucina ed incredibilmente gustoso.
Una portata capace di soddisfare qualunque palato.

L’intuizione di Michele Verdastro, titolare della Trattoria La Terrazza di Mercato San Severino, è stata quella di partire da una materia prima di alta qualità, pollo fresco di prima scelta tagliato con maestria e condito con un mix segreto di spezie che conferisce alla portata un sapore unico.

La Ricetta del Pollo Scucchiato

Il Pollo Scucchiato è un pollo intero tagliato in piu parti piccole, condite con sale e aromi e cotto nel forno a legna.

Il segreto per cucinare un buon Pollo Scucchiato è il calore del forno.
Le alte temperature del forno, infatti, operano sui pori della carne del pollo, che si restringono ottenendo due benefici effetti per la portata:

  • la pelle del pollo scucchiato diventa croccante, conferendo un ottimo sapore alla portata
  • la carne del pollo scucchiato, grazie all’effetto protettivo della pelle, cuoce conservando la sua naturale idratazione senza seccarsi, come spesso accade nel girarrosto.

Quindi è nella cottura in forno che si riassume il segreto della bontà del Pollo Scucchiato.

Il risultato è stato un successo, grazie anche al continuo impegno al fine di garantire ogni giorno freschezza e qualità.

Il Pollo Scucchiato è nato come una portata accompagnata dalle patate al forno, poi nel tempo si è evoluto grazie alla creatività dello Chef Michele Verdastro, ecco le diverse varianti:

  • patate e porcini,
  • patate e cipolle,
  • alla Cacciatora,
  • al Curry con patate e ananas.

Il Pollo  Scucchiato può essere consumato anche da celiaci.

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3 thoughts on “Il Pollo Scucchiato

  • 13 gennaio 2015 at 13:25
    Permalink

    sono un pizzaiolo amalfitano residente in salerno,onorato di avere assaggiato la specialita del vs incantevole pollo, tanto al punto di lavorare c/o vs staff.

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  • 25 settembre 2016 at 19:32
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    Grande trattoria familiare con il titolare molto simpatico e la cucina molto appetitosa . Anche la mia collega straniera questa estate è rimasta molto soddisfatta della serata

    Reply
  • 9 marzo 2017 at 21:35
    Permalink

    Vivo a Milano e non manco mai di passare da voi quando sono in vacanza , siete i migliori

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