Penne alla Terrazza

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Le Penne alla Terrazza rappresentano il vero orgoglio di Michele Verdastro, chef, anima e cuore del Ristorante Pizzeria La Terrazza di Mercato San Severino.

Con questo piatto Michele è stato vincitore nel 1995 del II concorso gastronomico denominato “Gran premio dei Templi” organizzato dalla sezione di Paestum dell’AMIRA (la principale Associazione Italiana Maitre d’Hotel e Ristoranti).

Il piatto è preparato con una base al bacon affumicato mixato sapientemente con il tradizionale ragù alla napoletana.
Il tutto viene mantecato con radicchio e parmigiano e servito con una spolverata di pepe nero.

Le Penne alla Terrazza sono espressione del viaggio, attraverso le cucine d’Europa, fatto da Michele Verdastro.
In questa portata lo chef è riuscito a fondere sapori creando un punto di connessione fra culture culinarie così diverse.

Le Penne alla Terrazza sono solo una delle tante possibilità offerte dal Ristorante di Mercato San Severino.

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